شله زرد

          Ali maleki 
            بازدید : 211
          جمعه 25 بهمن 1392
           نظرات (0)
        

برنج ( نیم کیلو گرم ) را با آب زیاد بپذید تا حالت آش به خودش بگیرد . زعفران ( به مقدار کافی ) و شکر ( نیم کیلو گرم ) را در آب گرم حل کرده سپس به برنج در حال جوش اضافه کنید . کره ( ۲۵۰ گرم ) ، خلال بادام و پسته ( به مقدار کافی ) را نیز به برنج در حال جوش اضافه کرده ، بگذارید برنج خوب له شود . بعد از این که شله زرد آماده شد ، آن را از روی حرارت برداشته و در ظروف مناسب سرد کرده و روی آن را با پودر دارچین و خلال پسته تزئین نمایید . لازم است مرتب شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد . نوش جان

درباره آش ها , آش های محبوب ,

ادامه مطلب ...

آش‏ ‏دوغ

          Ali maleki 
            بازدید : 238
          دوشنبه 21 بهمن 1392
           نظرات (0)
        

نخود‏ ‏‏(‏‏ ‏۱‏ ‏پیمانه‏ ‏‏)‏‏ ‏و‏ ‏برنج‏ ‏‏(‏‏ ‏نصف‏ ‏پیمانه‏ ‏‏)‏‏ ‏را‏ ‏۲۴ ساعت‏ ‏خیس‏ ‏می‏ ‏کنیم‏ ‏و‏ ‏بعد‏ ‏هر‏ ‏دو‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏ظرف‏ ‏ریخته‏ ‏و‏ ‏روی‏ ‏حرارت‏ ‏گذاشته‏ ‏که‏ ‏پخته‏ ‏شود‏ ‏تا‏ ‏برنج‏ ‏لعاب‏ ‏بیاندازد‏ ‏.‏ ‏سپس‏ ‏مقداری‏ ‏از‏ ‏سبزی‏ ‏‏(‏‏ ‏سبزی‏ ‏آش‏ ‏:‏ ‏تره‏ ‏،‏ ‏گشنیز‏ ‏،‏ ‏اسفناج‏ ‏و‏ ‏جعفری‏ ‏‏)‏‏ ‏،‏ ‏را‏ ‏به‏ ‏مواد‏ ‏اضافه‏ ‏کرده‏ ‏و‏ ‏بعد‏ ‏گوشت‏ ‏چرخ‏ ‏کرده‏ ‏‏(‏‏ ‏۲۵۰ گرم‏ ‏‏)‏‏ ‏را‏ ‏با‏ ‏۴ قاشق‏ ‏سبزی‏ ‏و‏ ‏یک‏ ‏عدد‏ ‏پیاز‏ ‏رنده‏ ‏شده‏ ‏‏(‏‏ ‏به‏ ‏مقدار‏ ‏کافی‏ ‏‏)‏‏ ‏،‏ ‏نمک‏ ‏و‏ ‏فلفل‏ ‏‏(‏‏ ‏به‏ ‏مقدار‏ ‏کافی‏ ‏‏)‏‏ ‏با‏ ‏هم‏ ‏مخلوط‏ ‏کرده‏ ‏،‏ ‏داخل‏ ‏آش‏ ‏می‏ ‏ریزیم‏ ‏،‏ ‏بعد‏ ‏ماست‏ ‏‏(‏‏ ‏ماست‏ ‏ترش‏ ‏:‏ ‏۱ کیلو‏ ‏‏)‏‏ ‏را‏ ‏نمک‏ ‏زده‏ ‏،‏ ‏خوب‏ ‏هم‏ ‏زده‏ ‏،‏ ‏تا‏ ‏به‏ ‏صورت‏ ‏یکدست‏ ‏گردد‏‏ ‏،‏ ‏مقدار‏ ‏کمی‏ ‏آب‏ ‏به‏ ‏آش‏ ‏اضافه‏ ‏کرد‏‏ه‏ ‏،‏ ‏بعد‏ ‏از‏ ‏پختن‏ ‏مواد‏ ‏آش‏ ‏،‏ ‏آن‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏ظرف‏ ‏گود‏ ‏کشیده‏ ‏با‏ ‏مقداری‏ ‏نعناع‏ ‏،‏ ‏سیر‏ ‏،‏ ‏پیاز‏داغ‏ ‏،‏ ‏تزئین‏ ‏و‏ ‏آش‏ ‏را‏ ‏میل‏ ‏نمایید‏ ‏.‏ ‏نوش‏ ‏جان‏ ‏

درباره آش ها , آش های محبوب ,

ادامه مطلب ...