مرغ نمکی

مواد لازم مرغ درسته 1 عدد نمک 3 پیمانه پیاز 1 عدد سیر یک بوته کره 50 گرم زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس خیار شور 2 قاشق پیازچه 1 قاشق روغن زیتون 1 قاشق زیتون 2 قاشق سس سفید 2 قاشق سس قرمز 2 قاشق طرز تهیه مرغ را حدودا" 2 ساعت در آب نمک می خوابانیم. بعد مرغ را از آب درآورده و خشک می کنیم. سپس داخل آنرا یک بوته سیر و یک پیاز می گذاریم. سپس کف ظرف را به اندازه 3 سانت با نمک پر می کنیم و مرغ را با پوست توی نمک می گذاریم و بسته به اندازه مرغ حدودا" یک ساعت و ربع به هیچ عنوان درب ظرف را برنمی داریم تا پخته شود و در آخر کره آب شده و زعفران را روی آن می ریزیم. (در زمان سرو) نکته: حتما" درب قابلمه را دم کن خوب