بند های کرفس ( ۲ شاخه ) را بیرون کشیده ، آن را خورد می کنیم . پیاز ( ۱ عدد پیاز متوسط ) را خلال نموده و با کرفس و کره ( ۳ قاشق سوپ خوری ) در ظرفی تفت می دهیم . کمی آب به آن اضافه کرده ، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاملا پخته و نرم شود . بعد کرفس و پیاز را در آبکش ریخته آن را با مخلوط کن له می کنیم . سبزیجات له شده را مجددا به آب اولیه اضافه می کنیم . قرص گوشت ( ۱ عدد ) را در ۱ پیمانه آب جوش حل نموده و به مواد بالا اضافه می کنیم . آرد ذرت ( ۱/۵ قاشق سوپخوری ) را در کمی شیر حل نموده و به مایه بالا اضافه کرده ، روی حرارت ملایم ، مرتب سوپ را به هم می زنیم . نمک و فلفل ( به میزان لازم ) و جوز هندی ( ۱/۲ قاشق چایخوری ) را اضافه نموده ، در آخر خامه ( ۱ پیمانه ) را اضافه می کنیم . سوپ را از روی حرارت برداشته ، جعفری ( خرد شده ۱/۲ پیمانه ) و آبلیمو ( ۱/۴ پیمانه ) را اضافه می کنیم . در سوپخوری ریخته ، پنیر بو تو کیزه یا گودا ( ۲۵۰ گرم ) را به صورت مکعب مستطیل برش داده ، به سوپ اضافه می کنیم . سپس سوپ آماده سرو می باشد . نوش جان
درباره
سوپ ها ,
مقدمه
دلمه کاهو
