close
نازچت

AMfood logo iconicon
خوراک مرغ و پونه

مواد لازم برای 4 نفر : گوشت مرغ بی استخوان ---------------- 250 گرم ( حبه ای خرد شده ) پونه تازه ---------------------------------- 100 گرم ( ساطوری شده ) سیب زمینی ----------------------------- 1 عدد متوسط ( حبه ای خرد شده ) قارچ -------------------------------------- 50 گرم گوجه فرنگی ----------------------------- 2 عدد متوسط پیاز --------------------------------------- 1 عدد متوسط نمک ، فلفل ، ادویه دلخواه -------------- به مقدار لازم آب نارنج ---------------------------------- به مقدار لازم طرز تهیه : پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه ای همراه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود . مرغ خرد شده را بیفزائید و با حرارت متوسط 6-8 دقیقه همراه پیاز تفت دهید . نمک و فلفل و ادویه مورد نظر را به غذا اضافه کنید . گوجه را فیله کنید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید . حرارت را کمی بالا ببرید تا آب گوجه کشیده شود . در این مرحله پونه ساطوری شده را همراه مقدار دلخواه آب نارنج به مواد بالا اضافه کنید . 5-6 دقیقه بعد از اضافه کردن پونه 1 لیوان آب جوش به غذا اضافه کنید و مواد را هم بزنید و حرارت را بالا ببرید تا آب خوراک بجوشد بعد حرارت را متوسط کنید و درب تابه را بگذارید . سیب زمینی را نگینی خرد کنید جداگانه با مقداری روغن و زردچوبه سرخ کنید و بعد از غلیظ شدن آب خوراک ، به غذا اضافه کنید . قارچ را همراه با مقداری آبلیمو و کره با حرارت بالا تفت دهید و در مرحله آخر به خوراک اضافه کنید . نمک و فلفل و ادویه غذا را اندازه کنید ، با نوک چنگال از پخته بودن مرغ مطمئن شوید و بعد خوراک را در ظرف مورد نظر سرو کنید . نکته : دقت کنید که آب نارنج را همراه پونه به غذا اضافه کنید تا پونه بدون آب تفت داده نشود . در غیر این صورت خوراک تلخ میشود . اگر زیاد مایل به ترش شدن خوراک نیستید، به جای آب نارنج از آب معمولی استفاده کنید . یک استکان آب نارنج را با یک استکان آب معمولی مخلوط کنید و داخل خوراک بریزید تا خوراک خیلی هم بی مزه به نظر نرسد. یه عنوان جایگزین آب نارنج به هیچ وجه آبلیمو در این خوراک توصیه نمیشود . همانطور که پیش تر نیز بارها اشاره شده است، بهتر است آبلیمو در اواخر طبخ هر نوع غذایی به خوراک اضافه شود . در غیر این صورت باعث تلخ شدن خوراک میشود . میتوانید از آبغوره استفاده کنید . که در این صورت کمی رنگ خوراک تیره میشود ولی طعم تلخی نخواهد گرفت . طعم پونه با مرغ بسیار سازگار است . همچنین میتوانید از یک عدد فلفل دلمه متوسط نگینی ریز خرد شده نیز در این خوراک استفاده کنید تا مقداری تیزی طعم پونه را بگیرد . در این صورت فلفل نگینی شده را چند دقیقه قبل از اضافه کردن پونه و آب نارنج به خوراک اضافه کنید . میتوانید از انواع ادویه طعم دهنده به جز نمک و فلفل در این غذا استفاده کنید . از جمله آویشن و پودر فلفل شیرین که عطر و بوی بسیار خوبی دارند . در این مدت زمان گوشت مرغ با شرایط فوق به راحتی میپزد ولی اگر در آخر کار احساس کردید که هنوز مقداری زمان لازم است تا مرغ بهتر بپزد ، یک استکان آب جوش و کمی زعفران دم کرده را مخلوط کنید و داخل خوراک بریزید . حرارت را کمی بالا ببرید ودرب تابه را ببندید تا آب خوراک کشیده شود . زعفران علاوه بر عطر و طعم خوشی که به غذا میدهد سرعت پخت خوراک ( به خصوص مرغ ) را نیز بالا میبرد . حداکثر زمان آماده سازی و پخت : 30 دقیقه

بخش نظرات برای پاسخ به سوالات و یا اظهار نظرات و حمایت های شما در مورد مطلب جاری است.
پس به همین دلیل ازتون ممنون میشیم که سوالات غیرمرتبط با این مطلب را در انجمن های سایت مطرح کنید . در بخش نظرات فقط سوالات مرتبط با مطلب پاسخ داده خواهد شد .

شما نیز نظری برای این مطلب ارسال نمایید:


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی